Chào mấy cô, mấy chú! Hôm nay tôi có chút chuyện muốn chia sẻ về cái món mà người ta gọi là “bạch thủ Quảng Bình” mà dạo này nghe đồn thổi nhiều quá. Nghe nói đây là cái món gì mà ăn vào thì thơm ngon lắm, lại còn có tác dụng tốt cho sức khỏe nữa. Thế nhưng, có lẽ không phải ai cũng biết rõ về nó, nhất là mấy người từ ngoài tỉnh mới vô đây. Bây giờ, tôi sẽ kể cho mọi người nghe về cái món này và cách làm sao cho chuẩn nhất.
Bạch thủ Quảng Bình là gì?
Nói về bạch thủ Quảng Bình, không phải là cái gì quá lạ lẫm đâu. Món này thực ra là một loại cá, nhưng mà nó không phải là cá thường đâu, mà là cá sống ở những vùng nước ngọt, có môi trường trong lành. Món này ngon ở chỗ là cách chế biến rất đơn giản, nhưng lại đậm đà và khác biệt hẳn với những món cá khác mà bà con hay ăn hằng ngày. Chỉ cần biết cách làm, ăn rồi thì sẽ ghiền ngay.
Cách làm bạch thủ Quảng Bình chuẩn vị
Nói về cách làm bạch thủ Quảng Bình, tôi nghe mấy người trong làng hay làm nhất là chiên giòn hoặc nướng lên. Nhưng mà, chiên giòn thì dễ ăn, còn nướng thì lại có cái vị thơm, ngọt đậm đà. Mà phải nướng bằng cái bếp củi mới ngon, chứ nướng bằng than hay gas thì không ra được cái vị đặc trưng của nó đâu.
Bước đầu tiên là chọn cá. Cá phải là loại tươi, còn sống mới ngon. Mấy cô chú mà đi chợ thấy có cá bạch thủ thì mua về ngay, đừng có chần chừ. Sau đó, phải làm sạch cá, lấy hết ruột, rồi rửa thật kỹ. Để cho cá thơm hơn, có thể xát một chút muối vào thân cá, rồi để cho cá ướp một lát. Đợi một chút cho gia vị thấm vào trong.
Sau đó là đến công đoạn nướng. Nướng cá thì phải để lửa vừa phải, không quá mạnh để cá không bị cháy. Thế nhưng cũng phải nướng đủ lâu cho đến khi lớp da ngoài của cá giòn tan, còn bên trong thì thịt vẫn mềm ngọt. Trong lúc nướng, mấy cô nhớ phải thường xuyên trở cá để không bị cháy, tránh cái mùi khét mà không ai muốn ăn nhé.
Ăn bạch thủ Quảng Bình như thế nào?
Món này ăn ngon nhất là khi nóng hổi, vừa nướng xong, rồi chấm với một ít muối ớt hay là mắm chanh. Mấy cô có thể cắt vài lát dưa leo, hoặc làm thêm ít rau thơm ăn kèm nữa. Đảm bảo ăn vào sẽ thấy ngon miệng, miếng cá giòn rụm, còn thịt bên trong thì ngọt ngào, dai dai mà không bị tanh. Ăn rồi cứ muốn ăn nữa, chẳng bao giờ chán đâu.
Chú ý khi làm món bạch thủ Quảng Bình
- Món này phải chọn cá thật tươi, đừng mua loại đã bị ươn, vì sẽ mất ngon lắm đấy.
- Trong lúc nướng, nhớ phải kiểm tra lửa đều, không để quá mạnh khiến cá bị cháy xém.
- Ăn kèm với rau sống, dưa leo sẽ giúp món ăn thêm phần thanh mát, không bị ngán.
Thế là xong, mấy cô, mấy chú thấy không? Cách làm đơn giản lắm mà ăn lại ngon. Cứ mỗi lần nhớ đến cái món bạch thủ Quảng Bình này là lại thấy thèm, nhất là vào những ngày lạnh lạnh, ngồi bên bếp than hồng mà ăn thì còn gì bằng. Còn ai chưa thử thì hãy thử ngay, biết đâu lại trở thành món khoái khẩu của nhà mình đấy!
Lời kết
Có thể nói bạch thủ Quảng Bình là một món ăn vừa đơn giản lại vừa ngon miệng. Chỉ cần vài bước làm thôi, mấy cô, mấy chú đã có ngay một món ăn đậm đà hương vị Quảng Bình rồi. Nếu có dịp qua vùng này, đừng quên thưởng thức món này nhé, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Món ăn tuy giản dị nhưng lại mang đậm bản sắc quê hương.
Tags：[Bạch thủ Quảng Bình, Món ăn Quảng Bình, Cá nướng, Cách làm bạch thủ Quảng Bình, Món ngon Quảng Bình]
